Les Vendanges : Transcrire un Savoir-Faire

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Les vendanges au Château Aiguilloux sont un moment d'intense activité et de passion. Chaque année, notre équipe de vignerons et de vendangeurs se réunit pour cueillir les raisins à la main, garantissant ainsi que seuls les fruits les plus parfaits arrivent en cave. Ce travail manuel méticuleux permet de préserver l'intégrité des grappes et de maximiser la qualité des jus extraits. Les raisins triés avec soin sont ensuite vinifiés pour révéler toute la richesse de notre terroir. Grâce à cette attention aux détails, nos vins possèdent une complexité et une profondeur uniques, reflétant notre engagement envers la tradition et l'excellence.

Des vendanges à la main pour des vins d'exception.

Processus de Vendange :

  1. Sélection Manuelle : Chaque grappe est cueillie à la main pour garantir que seuls les fruits les plus mûrs et sains sont récoltés.
  2. Transport Délicat : Les raisins sont ensuite transportés dans notre cave semi-enterrée où ils sont encore contrôlés et triés si nécessaire.
  3. Quête d'Excellence : Ce processus minutieux garantit que chaque bouteille de vin reflète notre quête exigeante d'excellence.

Les Cépages :

  • Syrah : Sélectionnée pour sa finesse et son fruité épicé, apportant une complexité aromatique aux assemblages.
  • Grenache : Apporte rondeur et douceur, équilibrant les saveurs.
  • Mourvèdre : Contribue à la profondeur et à la charpente du vin, avec des tanins robustes.
  • Carignan : Offre une typicité aromatique complexe, enrichissant la palette gustative.
  • Cinsault : La base idéale pour nos rosés, avec une fraîcheur et une souplesse incomparables.

Les Vendanges au Château Aiguilloux

Les vendanges au Château Aiguilloux sont une période cruciale qui reflète notre engagement envers la qualité et la tradition. Afin de préserver la qualité des fruits, les vendanges sont exclusivement manuelles. Seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés avec soin.