Microclimat Idéal
Le microclimat des Aiguilloux alterne entre la chaleur intense de l'été, modulée par le Cers, un vent dominant du nord-ouest, et la fraîcheur de l'automne. Les pluies, bien que parcimonieuses en hiver, assurent des rendements modestes mais de haute qualité, permettant une maturation optimale des baies. Ces conditions particulières confèrent à nos raisins une belle concentration aromatique et une richesse exceptionnelle.
Composition du Sol
La composition du sol joue également un rôle crucial dans la qualité de nos vins. Nos vignes sont plantées sur des sols variés, allant des calcaires aux marnes argileuses, en passant par des galets roulés. Cette diversité pédologique permet à chaque cépage de s'exprimer pleinement, offrant des vins aux profils aromatiques complexes et harmonieux.
Viticulture Biologique
Notre engagement envers la viticulture Biologique, et le respect de l'environnement se reflète également dans la manière dont nous gérons notre terroir. Nous pratiquons le désherbage mécanique pour préserver la biodiversité et éviter l'utilisation de produits chimiques. De plus, nous favorisons la lutte biologique pour protéger nos vignes des ravageurs et des maladies, tout en maintenant un équilibre naturel dans notre vignoble.
Grâce à ces pratiques respectueuses et à notre terroir exceptionnel, les vins du Château Aiguilloux se distinguent par leur authenticité et leur caractère. Chaque bouteille est le reflet de notre passion pour la viticulture et de notre respect profond pour la nature qui nous entoure.
Vieilles Vignes
Les vieilles vignes, certaines âgées de plus de 65 ans, bénéficient de racines profondes qui puisent l'essence même du terroir. Ces vieilles vignes sont particulièrement précieuses pour la production de nos cuvées les plus prestigieuses, comme la Cuvée Anne-Georges, qui tire sa complexité et son élégance de ce sol riche et varié.