Cuvée Les Rousillous
Les Rousillous 2024 – Vin blanc biologique
La cuvée Les Rousillous 2024 incarne l’élégance et la fraîcheur du terroir de Boutenac. Ce vin blanc bio, issu d’un assemblage original de Floréal et Macabeu, révèle une belle harmonie entre vivacité, finesse et minéralité. Il se distingue par sa robe pâle, ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais, et une finale désaltérante qui appelle à la gourmandise.
Son nom rend hommage à la pinède qui borde la parcelle, où poussent à l’automne les « Rousillous », ces champignons délicieux typiques du Sud. Un clin d’œil à la nature, à la saisonnalité et à notre lien profond avec le terroir. Une cuvée pleine de fraîcheur, aussi expressive qu’authentique.
La fraîcheur minérale d’un blanc du Sud, né entre pins, fleurs blanches et gourmandise.
Accords mets-vins :
Les Rousillous 2024 s’accorde parfaitement :
- en apéritif, avec des tapas ou fruits de mer
- avec des poissons grillés ou poêlés
- sur une poêlée de champignons des bois
- avec des fromages à pâte dure ou de caractère
Température de service : 7 à 9 °C.
La Cuvée Les Rousillous est un vin blanc biologique élégant, né à Boutenac de l’assemblage de Floréal et de Macabeu. Inspirée par la pinède voisine et les champignons Rousillous, cette cuvée dévoile une robe pâle, un nez délicat de fleurs blanches et de fruits frais, et une bouche vive, minérale et équilibrée. Élevée sur lies fines, elle accompagne à merveille apéritifs, poissons grillés, champignons des bois ou fromages de caractère. Un vin de fraîcheur et de terroir, parfait pour des instants authentiques.
Son nom rend hommage à la nature environnante et aux savoir-faire paysans qui façonnent ce lieu. Vinifiée avec des levures indigènes et dans le respect de l’équilibre naturel, Les Rousillous est une cuvée sincère, à la fois moderne et enracinée, qui incarne l’esprit libre et vivant du Domaine des Aiguilloux.