Cuvée Infinity
20,00 €
Hommage à l’univers infini du Carignan, notre cépage Roi!
Vieilles vignes, vendanges exclusivement manuelles.
Infinity est un vin de Garde, élevé patiemment dans notre chai, non collé, non filtré. Vinifié de façon extra nature, un léger dépôt est possible.
Description
Désignation : AOC Corbières Boutenac Rouge
Terroir : Boutenac
Cépages :
Carignan de plus de 80 ans : 50%
Syrah de 40 ans : 50%
Vendanges : Manuelles et triées
Production : 3 000 bouteilles
Vinification : Fermentation en grappes entières pendant 20 jours (macération carbonique)
Elevage : 12 mois en fûts de chêne puis en bouteilles
Degré alcoolique : 14,5%
Garde : A boire maintenant ou d’ici 10 ans dans une bonne cave
Service : A servir rafraîchi entre 16 et 18°c
Dégustation :
Couleur d’ancre sombre presque opaque, nez légèrement boisé, caramel écossais et petits fruits noirs bien murs. En bouche, les tanins sont agréables, les saveurs fraiches de prunes noires, cassis et d’épices menant à une finale longue et puissante.
Palmarès :
1 Etoile guide Hachette des Vins 2023
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