Cuvée Aventure

Description

Raffiné, harmonieux, aux senteurs de fruits rouges intenses.
Tannique et fruité, « l’Aventure » est un vin idéal à servir avec une volaille fermière en cocotte, un magret d’oie ou de canard grillé, ou une cuisine exotique …

Appellation : AOC Corbières Rouge

Terroir : Boutenac

Cépages : Carignan de 45 ans : 50%
Grenache noir de 45 ans : 25%
Syrah de 38 ans : 20%
Mourvèdre de 30 ans : 5%

Vendanges : Manuelles et triées

Vinification : 50% en grappes entières (macération carbonique pour le Carignan et la Syrah) 50 % de raisins égrappés (fermentation traditionnelle avec pigeage et remontage quotidiens).

Elevage : Un an en cuves puis en bouteilles

Degré alcoolique : 14°

Garde : A boire maintenant

Service : A servir 15 et 17°c

Avec de bons plats simples et quotidiens : Viandes grillées, rôties ou en sauce, Terrines, Pâtes ; Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines, poivrons…)

Dégustation : Robe rouge rubis. Nez friand associant petits fruits rouges et noirs, notes de garrigue (thym, laurier). On retrouve cette palette fruitée et balsamique dans une bouche ample, fraîche, à la matière légère, bien supportée par des tanins fins. Vin gourmand.

Palmarès :
1 Etoile guide Hachette 2023